בולטהאופ האקדמיה לבישול
חזרה

ישראל שר

״היקום הוא שום דבר ללא מה שחי בו, וכל מה שחי בו, אוכל״ (בריה סאווארן)

 

את דרכי בקולינריה התחלתי בגיל צעיר. לדאבוני, על מחבתותיה וסיריה של אימי לא גדלתי. אמנם דרך תוכניות בישול, ספרים והצמא התמידי לטעום, להבין ולדעת חומרי גלם וטכניקות- מצאתי את שאהבה נפשי. בשנת 2014 רכשתי את השכלתי הפורמלית בבית הספר ״בישולים״, במסלול קולינריה. מאז אני מבקר בעולם לשם חקר המזון וחומרי הגלם, מבשל לאנשים במטבחם הביתי וצובר ידע רב מהאוכל והמטבח הלבנטיני בישראל. אני מאמין כי יותר משפה, מזון הוא המכנה המשותף הבסיסי ביותר הידוע לאנושות, בכל התרבויות, הוא מקרב בין לבבות ומרפא צער. נהוג להגישו בכל שמחה ובכל עצב. האוכל הוא זה המחבר אותי לאנשים- ללמדם, לשמחם ולהאכילם.

 

 

ישראל שר, בוגר בהצטיינות של מסלול קולינריה בבית הספר ״בישולים״. בעל ניסיון רב בתחום המסעדנות ולשעבר מנהלה של מסעדת ג׳ויה האיטלקית בהרצליה. יעביר סדנת אוכל תאילנדי לבשלנים ביתיים. 

שתף: