ארוחת טעימות - כולי תמאם

ארוחת טעימות - כולי תמאם סטייל

29.11.18
יום חמישי
בשעה 20:00
350 ש"ח

ארוחת טעימות

צמד השפים נאור אורדמן וסתיו נטע חיים שעומדים מאחורי המותג "כולי תמאם" מביאים לכם לערב אחד יחיד ומיוחד ארוחה שמגדירה את דרכם הקולינרית.

הארוחה מבוססת על טעמים בייתים שמוכרים לכל אחד ואחת מאיתנו תוך שילוב טכניקות מטבח מודרני ועכשווי והישענות על חומרי גלם טריים ומקומיים.

נאור שעבר במסעדות כגון קיטשן מרקט ומשייה יביא לכם דיוק וחוסר התפשרות על הפרטים הקטנים. ומנגד סתיו שעבד בין היתר במסעדות רוקח 73, גוז' ודניאל וכן הקים ומתפעל מסעדה בקמדן מרקט אשר בלונדון יביא לכם את השיגעון שלו בכל מה שקשור לקולינריה...

בקיצור הולך להיות שמח "כולי תמאם" - הכל בסדר.

במהלך הערב יוגשו יינות באופן חופשי (אדום, לבן ורוזה) והפלייליסט האותנטי שלנו יעשה שמח כל הערב.

 

תפריט:

ברזאולה, פאף קינואה וזרעי כמון

דלעת בתבלינים, תבשיל בקר בבישול ארוך וברס אגוזים, וקציפת אגוזי קשיו

סלט חם של עגבניות, בצל סגול, ופלפל חריף שרופים.

מטבל קישואים ופלפל שחור, זוקיני חרוך.

דג ים לבן, סלטון עשבים עונתי, אננס על הגריל, צ'ילי אדום ותחמיץ רימונים וליים ישראלי.

מנטי טורקי במילוי תרד וחמציץ, קרם עגבניות, סלטון תרד וקציפת חצילים שרופים.

פילה עגל ב"ראב" תבלינים עם ציר פטריות אדמתי, סלטון חם של פריקי וירוקים עונתיים.

סוף – עוגת סולת של אמא, חבוש טורקי, גלידת קוקוס ופאף אורז וקינמון.

פטיפור – קרמבו "כולי תמאם"

טופס הרשמה לסדנא:
* מילוי הפרטים אינו מבטיח השתתפות בסדנה ויש ליצור קשר במייל או בטלפון עם צוות האקדמיה למסירת פרטי תשלום.