| Culinary Academy | האקדמיה הקולינרית
נוף עתאמנה אסמעיל - האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ
חזרה

שף נוף עתאמנה אסמעיל

ד"ר נוף עתאמנה אסמעיל, זוכת מאסטר שף 2014. ילידת באקה אל גרבייה, נשואה ואמא לשלושה ילדים. מגיל צעיר נוף הצטרפה לסבתות שלה ולאימה להכנות ארוחות במטבח ולמדה דרכן את רזי המטבח הערבי האותנטי. לצד הניסויים במעבדה במסגרת התארים נוף ביצעה לא מעט ניסויים במטבח הפרטי שלה תוך שאיפה ליצור מטבח ערבי עכשווי אשר אותו פגשה במסעדות רבות בעיר תל אביב. נוף שואפת להקים בית ספר לבישול יהודי ערבי וכרגע עובדת על ספרה הראשון ואף מספקת שירותי קייטרינג לאירועים גדולים וקטנים ומספקת שירותי ייעוץ קולינרי למסעדות. 

 

שתף:

פרטיך נשלחו בהצלחה!

שימו לב,

הרשמה לסדנא מותנת באישור טלפוני / אימייל מהאקדמיה.

 

בברכה,

האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ.

שתף:
שף אבנר לסקין
חזרה

שף אבנר לסקין

לפגוש את הסועד בנקודת הזמן המושלמת של המנה

"למה אני מבשל ? התשובה לשאלה הבסיסית הזאת פשוטה מאוד: אני מבשל כדי האוכל שלי יהיה טעים לסועד שעבורו בישלתי. אני לא מבשל ממקום של הישרדות כמו הדור של הוריי, אלא מתוך רצון וצורך עז שהאוכל ומלאכת הבישול יהיו חוויה מענגת עבור כול מי שלוקח בה חלק. חומרי הגלם עבורי הם פלטת הצבעים שלי כאומן. עם השנים אני מקפיד יותר ויותר על הדיוק בעשייה הזאת ובעיקר על עמידה מאחורי הגישה האומרת, שכל מה שאני מכין חייב לפגוש את הסועד בנקודת הזמן המושלמת של המנה. זה אוכל בשבילי."
 

השף אבנר לסקין הוא ראש הסגל הקולינרי באקדמיה של בולטהאופ. לסקין הקים את המסעדות "ביקס" ו"דה לוקה" בתל אביב. הוא למד בישול ואפייה בצרפת והתמקד בלימודי לחם באפיית יד. הוא מתמחה באפייה ובבישול ים תיכוניים, שמבוססים על חומרי גלם מקומיים ובעשור האחרון הוציא לאור למעלה מ-20 ספרי אפייה ובישול לשוק העולמי והמקומי. לסקין מעביר באקדמיה את סדנאות "סודות הבשר", "בוקר מושחת", "איך לבשל דגים בבית" ויחד עם בתו נועה מעביר סדנאות בישול לילדים.

שתף:

הצטרפות לחברי האקדמיה

האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ מזמינה אתכם להצטרף למועדון החברים שלה וליהנות מהנחה על מגוון מוצרים של PERFECT KITCHEN, עדכונים וחדשות, מתכונים ופרויקטים מיוחדים.
ההצטרפות למועדון היא בחינם.

מלאו את הפרטים שלכם ותיהנו!

* השובר ניתן למימוש לאחר רכישת סדנא במחיר מלא והינו תקף לחודש יום ההולדת בלבד.
** ההטבה מיועדת לחברי האקדמיה בלבד ולא ניתנת להעברה.
שתף:
  • האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ - קרב סכינים

אירוע במתכונת "קרב סכינים"

אחרי שמתכנסים, שותים משהו ומנשנשים משהו, מתחיל האקשן: האורחים נחלקים לשתי קבוצות, שכל אחת מהן מקבלת תפריט זהה הכולל מתכונים והוראות הכנה של המנות המופיעות בו. השעון מתקתק, השף מצקצק, התנור לוהט, היין קורץ מהגביעים, המצרכים מונחים על השולחן והצוותים נכנסים לפעולה. בתום הזמן הקצוב – אתם לא תאמינו באיזו מהירות הוא עף - השף שופט את המנות, מכריז על הקבוצה המנצחת, שזוכה כמובן בפרס שימושי למטבח הביתי, וכולם נהנים מהארוחה שבושלה בצוותא (עם כוס יין ביד, גם הקבוצה המפסידה תרגיש מנצחת). מעבר לתענוג הקולינרי ולמתכונים חדשים שתוכלו להכין גם במטבח הפרטי שלכם, אירוע "קרב סכינים" הוא הפסקה מרעננת משגרת המשרד, מקרב, מגבש, מבדר ויוצר חוויה משותפת שתמיד יהיה כיף להיזכר בה.
מספר משתתפים: 15 עד 40. 

טופס יצירת קשר:
סדנאות בישול באקדמיה הקולינרית של בולטהאופ

סדנאות בישול באקדמיה הקולינרית של בולטהאופ:

בילוי מלא טעם

במתחם ייעודי באולם התצוגה של בולטהאופ פועל מטבח חי ופועם. לא משנה היכן נרכש המטבח הביתי שלכם, סדנאות הבישול שלנו יעזרו לכם להוציא ממנו, ובעיקר מעצמכם, הרבה יותר. האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ מציעה לחובבי הבישול והאוכל מגוון סדנאות בישול שישדרגו את כישורי הטבחות של כל אחת ואחת, גם אלה שטרם חצו את מחסום החביתה והסלט.

הסדנאות באקדמיה מעודכנות ומחוברות לטעם הישראלי - מסושי ועד בישול טברייני, מבשרים ועד בישול טבעוני, מארוחת בוקר מושחתת ועד להכנת ארוחות בריאות מקוריות. את הקשת הרחבה של הסגנונות והמטבחים מעביר סגל האקדמיה המורכב משפים ומאושיות קולינריות מקומיות שנמצאים כאן כדי לחלוק אהבות וידע.

הסדנאות והבשלנים שמעבירים אותן נבחרים מתוך החיבור שלנו לתחום האוכל והאירוח בישראל. התכנים שלנו נקבעים על פי עונות השנה, מגמות בעולם ובארץ, חגים שמתקרבים, ירקות ופירות שמבשילים, חומרי הגלם בשוק וכמובן – התגובות, האהבות והדרישות שמבטאים המשתתפים בסדנאות. התפריט משתנה על פי המקצב המקומי ואף סדנה אינה חוזרת על עצמה. אנו קשובים ופתוחים כל הזמן להכיר ולפגוש אנשים חדשים וותיקים מתחום הבישול והאירוח, כאלה שבסדנאות שלהם לא יילמדו רק מתכונים אלא יסופרו סיפורים ואולי גם יתבשלו סיפורים חדשים. האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ מקפידה להתעדכן בהתרחשויות בשטח, כמו מסעדות חדשות שנפתחות, בתי עסק מסקרנים ואפילו בלוגים. האצבע שלנו תמיד על הדופק במטרה להציע סדנאות שפונות לא רק אל חוש הטעם, אלא גם אל הראש ואל הנשמה.

אמנם הסדנאות שונות זו מזו בטעם, במבנה ובדינמיקה, אבל לכולן מכנה משותף אחד: אתם מתארחים אצלנו לשלוש שעות נינוחות של בילוי שמלטף את בלוטות הטעם ומרחיב את הלב. אנחנו מציעים כל מה שטוב במסעדה בתוספת הרחבת האופקים הקולינריים שלכם והאפשרות להיות הרבה יותר מסועדים בלבד. עם כוס משקה טוב ביד תוכלו לטעום, להריח ולגעת, לשמוע טיפים וסיפורים מהחיים של בשלנים עתירי ניסיון, לאסוף רעיונות לאירוח ולהרחבת התפריט המשפחתי ולהשחיז את כישורי הבישול שטמונים בכם. לצדן של סדנאות פופולריות שחוזרות פעם אחר פעם (אך אף פעם אינן חוזרות על עצמן!), אנו מארחים סדנאות "הרפתקניות" יותר לבשלנים ואכלנים סקרנים שאוהבים ומחפשים נישות ייחודיות יותר במטבח.

אם אתם אוהבים את הקרבה לסכין ולקרש החיתוך, תוכלו לבחור בסדנאות שמבוססות על הכנה עצמית מודרכת, ואם אתם רוצים להישען לאחור ולהתפנק, מוצעות לכם גם סדנאות פרונטליות וארוחת טעימות. בכולן מובטחים טעם, ריח ויין משובח. 

קרא עוד...
הארוחות הקרובות:
הסדנאות הקרובות:
  • אקדמיה הקולינרית של בולטהאופ

אודות האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ

אנחנו באקדמיה הקולינרית של בולטהאופ חושבים שהמטבח הוא הלב והנשמה של כל בית. כדי לממש את האמונה שלנו, יצרנו חלל מרהיב, אספנו חבורה של שחקני נשמה שהתשוקה לאוכל היא המכנה המשותף שלהם, בחרנו סו-שפים שאוהבים אוכל ואוהבים אנשים. אנחנו מאמינים שהדבר הראשון שהאורחים שלנו צריכים לחוות הוא תחושת בית. יצרנו מגוון סדנאות שנותנות לכולם את הכלים להרחיב את מחברת המתכונים הביתיים ולשדרג את היכולות הקולינריות של כל אחד ואחת.

האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ שוכנת בנמל תל אביב באולם התצוגה האלגנטי והעדכני של מטבחי בולטהאופ. בסמוך לחלל שבו מוצגים המטבחים, נמצא המטבח המקצועי של האקדמיה שנבנה ותוכנן כמקום שבו מבשלים, לומדים, מארחים ומתארחים לשעה או כמה שעות של אתנחתא טעימה, נעימה ומשוחררת.
 

אנחנו מאמינים שאוכל הוא שפה שמחברת בין אנשים ושבעזרת הידע המתאים כל אחד יכול להניח על השולחן מנות מדהימות. האקדמיה הקולינרית מציעה גישה רעננה ללימוד מיומנויות הבישול והאירוח באמצעות הסדנאות שלנו. הסדנאות המגוונות עורכות למשתתפים היכרות עם מטבחים שונים מהארץ ומהעולם. התכנים שבנינו מעשירים את יכולות הבישול של המשתתפים, ומאפשרים לכל אחד ואחת ליישם בקלות את הטכניקות שלמדו גם במטבח הביתי.
 

האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ יוצרת סביבה שמכבדת את תהליכי היצירה והעשייה של האוכל. בסדנאות שלנו אנו עובדים עם כלים וחומרי גלם זמינים ולא יקרים, אך לעולם לא מתפשרים על עונתיות, טריות ואיכות מעולה.
במקביל לסדנאות אנו מציעים אירועים פרטיים תפורים על פי מידה, שבהם תוכלו לארח ולהתארח, לטעום, ללגום ולהתרווח וליהנות מאוכל מצוין. אנחנו גם יודעים שבארוחה טובה ובבילוי חברתי האווירה חשובה לא פחות מהטעם. לכן, כשאתם מגיעים לסדנאות ולאירועים שלנו, אתם לא רק לומדים וסועדים אלא נהנים גם מאירוח ביתי ומיין מצוין שלא מפסיק להימזג. אתם מוזמנים לכמה שעות של נחת סביב השולחן של האקדמיה.

קורט היסטוריה: בולטהאופ ישראל, שהוקמה ב-1994, היא השלוחה המקומית של חברת עיצוב המטבחים הגרמנית בולטהאופ ופועלת בהתאם לסטנדרט הגבוה של חברת האם. מטבחי בולטהאופ מתאפיינים בחדשנות טכנולוגית ועיצובית, המושפעת מסגנון הבאוהאוס, צורניות מינימליסטית וקווים קלאסיים שהופכים את המטבח לעל-זמני – כל זה יחד עם גמישות תכנונית והתאמת המטבח ללקוח. על פי הגישה של מטבחי בולטהאופ "אנשים הם במאים", ובסופו של דבר המטבח מתהווה סביב המשתמש ולנוחותו. בסתיו 2013, הצטרפה למשפחת "בולטהאופ ישראל" אחות חדשה – האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ שממשיכה בדרכה את עקרונותיה של חברת האם. התמקמנו בחלל תצוגה שמבטא ללא מילים את הפילוסופיה של בולטהאופ.
 

ראש הסגל הקולינרי באקדמיה הקולינרית של בולטהאופ הוא השף אבנר לסקין, שמאמין שאוכל הוא הדרך הטובה ביותר להתחבר לאנשים. לסקין הוא השם שמאחורי המסעדות "ביקס" ו"דה לוקה" ומחברם של כ-20 ספרי בישול. הוא מתמחה באפייה ובבישול ים-תיכוניים ודוגל בשימוש בחומרי גלם מקומיים באיכות הטובה ביותר.

 

* מטבח האקדמיה הקולינרית של בולטהאופ כשר ומושגח.

שתף:
הרשם לסדנא

טופס הרשמה לסדנא:

Pages